青鱼的做法（黄焖青鱼的做法）_经验分享

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青鱼切块腌制后，煎至两面金黄，加入姜蒜、水、糖、醋、酱油煮开，翻面焖炖15分钟至入味，加入青红椒丝翻炒均匀。做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。

烤鱼的家常做法我来答分享举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？Ad爱生活 2023-11-18 · 超过63用户采纳过TA的回答关注材料青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。

红烧青鱼：这是一道非常经典的做法。你可以先把青鱼处理干净，切成段或者保持整鱼形态，然后用葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加入适量的水，放入青鱼慢慢炖煮。这样做出来的青鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。酱焖青鱼：如果你喜欢口味重一些的做法，可以试试酱焖青鱼。

青鱼的做法非常多，水煮或翻炒等都可以，如果喜欢吃辣，可以放多一点辣椒，做成酸菜鱼，口感会更好。如果想吃清淡一点，可以用油，但少放一些调味料。

材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入，按摩。

1、朝鲜族青鱼的做法讲究鲜嫩入味，常见的有以下两种经典做法：辣焖青鱼（朝鲜族风味）材料：青鱼1条（约500克）朝鲜族辣酱3大勺蒜末2勺、姜末1勺洋葱半个切丝青红辣椒各1根斜切酱油、白糖、料酒各1勺清水适量葱花、芝麻少许步骤：处理鱼：青鱼去鳞去内脏，洗净后切段，用料酒和少许盐腌10分钟去腥。

2、凉拌鱼丝的做法1将葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒精盐味精鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开。

3、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。

4、华东地区浙江·西湖醋鱼（杭州）选用草鱼，以醋糖调制的酸甜酱汁勾芡，鱼肉鲜嫩无腥味，突出杭帮菜的清淡雅致。江苏·松鼠鳜鱼（苏州）鳜鱼改花刀油炸成形似松鼠，浇糖醋汁，外脆里嫩，造型华丽，为苏帮菜经典。上海·熏鱼（本帮）青鱼块炸透后浸入酱油、香料调制的卤汁，冷吃热吃皆可，甜咸交错。

5、奥灶面属于苏菜系，这碗面条极具特色，汤汁是用鱼鳞熬制而成的，继承了传统的做法，味道鲜美，营养丰富，除了鱼鳞以外，还有鱼鳃、鱼肉等食材，当地人称为“肮脏面”，浇头也有考究，爆鱼一律用青鱼制作，上桌的时候，连碗都是热的。