黄焖鸡米饭的做法（煲仔饭的6个步骤）_娱乐资讯

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1、食材准备主料：鸡腿（2-3个）、大米（适量）辅料：香菇（5-6朵）、青椒（1个）、生姜（3-4片）、干辣椒（2-3个）调料：白糖（1勺）、料酒（2勺）、食用油、清水具体步骤食材预处理鸡腿洗净后剁成大小均匀的块状，香菇切片，青椒去籽后切成细长的马蹄状备用。

2、配菜（可选）：青菜、海带、千张结等。制作步骤处理食材鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。

3、食用油适量做法步骤：处理食材：鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块，香菇切片，大蒜拍扁。焯水去腥：鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

2、鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。

3、家常黄焖鸡米饭的做法如下：食材准备鸡腿肉适量香菇适量青尖椒适量土豆适量盐适量姜适量葱适量蒜适量方法步骤鸡腿肉焯水将鸡腿肉冷水下锅，焯水去除血沫后捞出备用。此步骤可减少鸡肉腥味，提升汤汁清澈度。食材切块将香菇、土豆、青尖椒等食材洗净后切成均匀块状。

4、黄焖鸡米饭家常做法如下：食材准备主料：鸡腿两只、绿辣椒1个、红辣椒1个、香菇8颗辅料：花生油一汤勺、葱一小段、姜一小块、蒜5瓣、白胡椒少许、盐少许、小米辣一颗、白糖少许制作步骤备料处理将鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜洗净备用。鸡肉剁成滚刀小块，香菇切片，红绿辣椒切滚刀块。

鸡腿剁成均匀小块，香菇泡发后切条，土豆和莴笋削皮切滚刀块（大小适中以便入味）。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、干辣椒等香料备齐。青椒切块，青蒜切段（青椒是黄焖鸡的灵魂，建议保留）。煸炒鸡块锅中加少许油，倒入鸡块煸炒，中火逼出水分和多余油分，至鸡块表面微焦黄后盛出，换干净锅。

食材准备主料：鸡腿（2-3个）、大米（适量）辅料：香菇（5-6朵）、青椒（1个）、生姜（3-4片）、干辣椒（2-3个）调料：白糖（1勺）、料酒（2勺）、食用油、清水具体步骤食材预处理鸡腿洗净后剁成大小均匀的块状，香菇切片，青椒去籽后切成细长的马蹄状备用。

加入冰糖炒化，放入香菇、土豆（可选笋片）继续翻炒至香味浓郁。倒入泡香菇的水（水量需没过食材，不足可加清水），盖上锅盖中小火焖煮30分钟。收尾与装盘打开锅盖，放入青椒再煮5分钟（不吃青椒可省略）。装盘时搭配一碗米饭，撒上黑芝麻，舀入黄焖鸡即可享用。

黄焖鸡米饭是一道源自山东济南的传统名菜，以色香味美、口感鲜嫩著称。